Já aqui deixei algumas receitas veganas para o Natal, mas que também podem ser feitas para o Ano Novo. Esta receita de Formigos (também conhecido como Mexidos de Natal) foi veganizada, substituindo alguns ingredientes como por exemplo o mel que foi substituído por melaço e não foi utilizada manteiga ou vinho do Porto.
Aqui está a receita de Formigos Veganos ou Mexidos Veganos
Ingredientes
150gr de pão
1 litro de água
1 pau de canela
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de melaço
1 casca de limão
50 gr de corintos
50gr de pinhões
50gr de miolo de noz
Preparação
Num tacho coloca-se a água, a canela, o açúcar, o melaço, a casca de limão e leva-se ao lume até ferver. De seguida coloca-se o pão (nesta receita foi utilizado molete e não precisou de ficar de molho, se utilizar pão regional será aconselhável demolhar 20 minutos).
Deixar ferver cerca de 10 minutos, mexendo sempre. De seguida acrescenta-se os restantes ingredientes e mexer até ficarem com uma cor acastanhada.
Colocar os formigos (ou mexidos de natal) vegan num prato, polvilhar com canela e deixar repousar de um dia para o outro.
Receitas vegan de Natal:
Tofu com Broa
Doces de Natal Vegan
Bolo Rei Vegan
Rabanadas